Croissant

Croissant

Recette:

Ingrédients pour réaliser la recette Croissant facile et rapide (pour 6 personnes) :

- 500 g de farine,
- 200 g de beurre,
- 60 g de sucre,
- 25 cl de lait,
- deux cuillères à café de levure de boulanger,
- une cuillère à café de sel

Préparation de la recette Croissant facile et rapide :

Délayez la levure dans le lait tiède. Mélangez la farine, le sucre et la cuillère à café de sel. Ajoutez le lait et mélangez bien.

Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Coupez de fines lamelles dans le beurre froid et disposez-les sur toute la surface de la pâte. Repliez la pâte sur elle-même en trois plis.

Placez la pâte au frais pendant 15 minutes. Puis, sortez-la, étalez-la de nouveau au rouleau et repliez-la en trois. Remettez au frais pendant 15 minutes.

Etalez la pâte très finement sur votre plan de travail. Découpez des triangles de la taille souhaitée et roulez-les en terminant par la pointe.

Disposez vos croissants sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez-les grossir pendant 1 heure à température ambiante.

Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

webographie: http://gateau.com/croissant-facile-et-rapide.htm

Origine du mot:

Le mot “croissant” était, pour la première fois rencontré dans le dictionnaire de 1863 et la définition était «Petit pain ou petit gâteau qui a la forme d'un croissant».
L'existence du kipferl, ancêtre du croissant, serait attestée en Autriche depuis le XIII^e siècle, mais sans que l'on en connaisse la recette (salée ou sucrée) ni la pâte (feuilletée ou pas).
À Paris, les premiers croissants sont vendus rue de Richelieu, 92, entre 1837 et 1839, quand les Autrichiens August Zang et Ernest Schwarzer y ouvrent la Boulangerie Viennoise. Leurs versions des kipferl (en forme de croissant) et des kaisersemmel (pain kaiser ou petit pain de l'empereur) ont vite inspiré une foule d'imitateurs, et le croissant est déjà cité en 1850 comme un pain habituel.
Toutefois, les historiens de la gastronomie et de la cuisine française constatent que la recette actuelle du croissant n'est devenue un symbole culinaire français qu'au XX^e siècle. De plus, en vue de la documentation, et comme pour la viennoiserie en général, on peut dire que les diverses origines directes du croissant (données ci-dessous) sont des légendes ou des mythes.
À partir des années 1950, le croissant est un élément traditionnel du petit déjeuner en France.

http://www.turquie-news.com/rubriques/culture/l-histoire-du-croissant,3565.html

http://fr.wikipedia.org/wiki/Croissant_(viennoiserie)

http://www.turquie-news.com/rubriques/culture/l-histoire-du-croissant,3565.html

http://fr.wikipedia.org/wiki/Croissant_(viennoiserie)

http://www.brasseriebread.com.au/blog/2014/04/the-art-of-lamination-croissants-danish-baking-class/

Les auteurs:
Carolina Barreto
Inês Araújo
Margarida Barros
Vasco Sobreiro

Tomates à la Provençale

Recette (pour 6 personnes):

Ingrédients:

●    6 tomates mûres (900 g - 1 kg)

●     60 cl huile d'olive

●     20 g chapelure

●     2 c. à s. basilic frais, haché

●     2 c. à s. persil frais, haché

●     1 gousse d'ail, hachée

●     3 c. à s. échalotes hachées

●     Sel et poivre

●     Pincée de thym

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200ºC. Enlever la queue/tige des tomates. Couper les tomates en deux moitiés. Enlever les pépins.
2. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol à mélange. Remplir chaque tomate avec le mélange. Verser un peu d'huile d'olive sur chaque tomate.
3. Dans un plat à gratin, placer les tomates pas trop près les unes des autres.
4. Cuire les tomates au four à 200ºC pendant 15 minutes maximum.

Provence

   

   La cuisine provençale est avant tout tributaire, dès le Moyen Âge, de la prise du pouvoir des comtes de Provence dans le royaume de Naples, après la bataille de Bénévent en 1266, puis de l'installation des papes à Avignon.

           La Provence est une région du sud-est de la France, de la rive gauche du Rhône inférieur à l'ouest, jusqu'à la frontière avec l'Italie à l'est et bordée au sud par la Méditerranée. La Provence fait aujourd'hui partie de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur et correspond aux départements des Alpes-de-Haute-Provence, des Bouches-du-Rhône, du Var, du Vaucluse et des Alpes-Maritimes.

Webographie:

•     http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_proven%C3%A7ale
•     http://pt.wikipedia.org/wiki/Proven%C3%A7a
•     http://www.cuisine-france.com/recette/tomates-provencale.htm

Auteurs:

• António Bezerra
• Carolina Gaião
• Diogo Barros
• Guilherme Teles

Cassoulet

        Le cassoulet est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs généralement blancs et de viande. À son origine, il était à base de fèves. Le cassoulet tient son nom de la cassole en terre cuite émaillée fabriquée à Issel.

L’historique
        L’origine du cassoulet est dans la ville de Castelnaudary, durant la guerre de Cent Ans (1337-1453). Durant le siège de Castelnaudary par les Anglais, les assiégés affamés auraient réuni tous les vivres disponibles (haricots secs et viandes) pour confectionner un gigantesque ragoût ou estofat pour revigorer les combattants. Ceux-ci purent alors chasser les Anglais et libérer la ville.
        Les haricots, originaires du continent sud-américain, n'ont été introduits en Europe que beaucoup plus tard (XVIe siècle), il s'agit donc plus probablement de fèves ou de doliques  qui étaient consommées à l'époque en ragoût.

        Mais cette légende met en évidence la nature même du plat : un plat fait de restes et très énergétique. C'est donc à l'origine une recette familiale paysanne, faite de graines (fèves, doliques, puis plus tard, haricots blancs) dans lesquelles mijotent les viandes disponibles dans le garde-manger des paysans de l'époque. Le plat est laissé sur un coin de la cuisinière tôt le matin, mijote ainsi pendant la journée et est consommé lors du repas du soir.

Recette
Ingrédients:

• 450 g d'haricots secs blancs
• 450 g saucisse porc
• 4 cuisses d'oie (en boite)
• 450 g côtes de porc
• 230 g lard, non fumé
• 1 poireau
• 1 céleri
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 gousses d'ail
• 1/2 c. à c. thym
• Laurier 
• 1 1/2 c. à c. sel
• 1/2 c. à c. poivre noir

Recette Cassoulet (pour 6 personnes):

1. Tremper les haricots secs dans de l'eau pendant une nuit.
2. Cuire les saucisses.
3. Enlever le gras de l'oie. Faire cuire au four 3 minutes jusqu'à ce que le gras ait fondu.
4. Couper les cotes en 4 morceaux, ajouter du sel et du poivre.
5. Faire sauter les légumes - sans les haricots - avec une gousse d'ail, du thym et du laurier. Couvrir avec de l'eau et faire cuire pendant 1 heure et demie.
6. Égoutter les haricots. Les faire mijoter doucement pendant 1 heure. Ajouter une gousse d'ail écrasée, du sel et du poivre.
7. Mettre la viande, les légumes et les haricots dans un plat à gratin. Faire cuire au four à 160° C jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans le plat.
8. Le Cassoulet est meilleur lorsqu'il est réchauffé.

Suggestion de vin: Madiran, Cahors, vin rouge.

Webographie:

• http://www.cuisine-france.com/recette/cassoulet.htm
• http://www.marmiton.org/recettes/recettes-incontournables-detail_cassoulet_r_79.aspx
• https://www.google.com/search?hl=pt-PT&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1164&bih=840&q=zona+de+cassoulet&oq=zona+de+cassoulet&gs_l=img.3...4837.14001.0.19245.17.10.0.7.7.0.170.888.9j1.10.0....0...1ac.1.43.img..6.11.890.Xx7hFtqU7Q0#hl=pt-PT&q=languedoc&tbm=isch&facrc=_&imgdii=wUOqtlnRs9aA8M%3A%3BK_oi_jBoZ_JfnM%3BwUOqtlnRs9aA8M%3A&imgrc=wUOqtlnRs9aA8M%253A%3BLdoqlvj0Dkjw8M%3Bhttp%253A%252F%252Fupload.wikimedia.org%252Fwikipedia%252Fcommons%252Fc%252Fce%252FLanguedoc1_province.png%3Bhttp%253A%252F%252Fen.wikipedia.org%252Fwiki%252FLanguedoc%3B894%3B899
• http://fr.wikipedia.org/wiki/Cassoulet

Auteurs:
Emanuel Ferreira
Francisco Ribeiro
Mauricio Lermann
Nuno Valente

Mousse au chocolat

La Mousse au Chocolat et l’art

        Lorsque le mot "mousse" commence à être utilisé en 1894, il est réservé pour certaines préparations à base de poisson ou de légumes. C'est au début du XXème siècle que l'artiste Henri Toulouse Lautrec eut la brillante idée d'ajouter du cacao à une mousse et donna naissance à ce dessert à la texture si aérienne. Le premier nom qu'il lui donna, "mayonnaise de chocolat" fut très vite changé au profit du délicieux sobriquet que nous lui connaissons aujourd'hui. Henri Toulouse Lautrec  était un peintre connu pour peindre la "vie" de Paris à la fin du XIXe siècle.

Certaines de ses œuvres :

Portrait à Paris

Travail de Henri Toulouse Lautrec

Comment le chocolat est venu en France?

        Le cacaoyer est l'arbre qui donne le fruit appelé cacao. Son origine est en Amérique du Sud et au Brésil. C'est le cacao qui devient le chocolat par broyage des haricots secs dans leur processus industriel ou fait maison.

        Les Espagnols ont ouvert les premières fabriques de chocolat dans le monde à la fin du 16ème siècle, et l'expansion du continent chocolat a commencé avec le mariage du roi français Louis XIII et l'infante Ana, en Autriche, en 1615, parce que la future reine ne voulait pas quitter l'Espagne sans graines de cacao.

HISTOIRE et LANGUE

         C’est principalement au XIX siècle, lorsque les techniques de fabrication évoluent et que les coûts de production diminuent, que le chocolat s’invite peu à peu à la table des desserts, travaillé par des chefs de talents, notamment français.

        Il existe de nombreuses théories et des histoires de l'origine du mot mousse. Un des faits les plus intéressants est que dans la Rome antique, il y avait un mélange de miel avec du vin appelé muslum. Avec les modifications de latin, le mot est devenu mulsa.

        En français, le mot s'est transformé en mousse, et au 19ème siècle, c’était le nom donné à un aliment aéré préparé en Angleterre. Mousse en France ou en bon portugais, signifie quelque chose de léger et mousseux, mais avec une texture stable.

La Culture
        
        Il ya des livres sur la mousse au chocolat qui expliquent les différentes façons de le préparer avec des ingrédients différents.
        Un exemple est le livre'' La mousse au chocolat''.

Recette

Ingrédients

•       4 jaunes d'œuf
•      170 g sucre
•      170 g chocolat noir
•      4 c. à s. café
•      170 g beurre, non salé
•      4 blancs d'œuf

Préparation :

•  Fondre le chocolat et le café dans un saladier. Placer le saladier au dessus d'eau chaude afin de faciliter la fonte et le mélange. Ajouter du beurre au fur et à mesure. Battre pour que la crème soit lisse. Ajouter éventuellement une goutte de rhum ou de cognac.

•  Battre les jaunes d'œuf et le sucre afin d'obtenir un mélange jaune et épais.

•  Battre le chocolat avec le mélange de jaunes d'œuf et de sucre.

• Battre les blancs d'œuf et une pincée de sel dans un mixer pour obtenir des blancs compacts. Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de sucre et battre encore pendant 10 à 20 secondes.

• Mettre un tiers du blanc d'œuf dans le mélange au chocolat et remuer. Puis ajouter le reste du blanc.

Service: Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. La mousse au chocolat peut être servie avec de la crème anglaise ou de la crème fraîche.

Webographie:

http://www.herodote.net/Chocolat-synthese-658.php http://www.zchocolat.com/fr/the_french_chocolate_mousse.asp 

https://www.google.pt/searchq=Henri+Toulouse+Lautrec&es_sm=93&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=QLJwU4HfA8fL0AXP54DwAw&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=1280&bih=923#q=henri+toulouse-lautrec+quadros&tbm=isch&imgdii=_ 

http://books.google.fr/booksid=KU_fSpi_GQC&printsec=frontcover&dq=mousse+au+chocolat&hl=ptPT&sa=X&ei=kbRwU9ysM6mc0AW71oCIBw&ved=0CD8Q6AEwAA#v=onepage&q=mousse%20au%20chocolat&f=false 

http://pt.wikipedia.org/wiki/Cacau

http://www.abicab.org.br/associado-chocolate-e-cacau/historia/  


Auteurs:
Beatriz Sá
Dânia Campainha
Maria Gomes
Rafaela Barreiro

Charlotte aux fraises

Recette
 
Temps de préparation: 30 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 900 g fraises
• 150 g sucre
• 8 jaunes d'œuf
• 500 g crème fraîche
• Boudoirs ou biscuits

 
Préparation de la recette:

• Garder 100 g de fraises pour la décoration à la fin de la recette. Réduire les fraises en purée avec un mixer. Mettre au réfrigérateur.
• Mélange le sucre et les jaunes d'œuf. Battre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et jaune pale. Mettre également le mélange au réfrigérateur.
• Battre la crème fraîche.
• Placer les boudoirs dans un plat à gâteau autour du cylindre.
• Verser la purée de fraises dans le mélange de sucre et d'œufs, puis dans la crème fraîche Verser dans le plat à gâteau Placer des boudoirs par-dessus le mélange. Couvrir avec une feuille de papier sulfurisé ou une assiette.
• Mettre au réfrigérateur pendant 8 heures.
• Retourner la Charlotte dans un plat pour le service. Décorer avec des fraises fraîches.

Origine du nom
 
C´est Antonin Carême, le célèbre père-fondateur de la pâtisserie et de la haute pâtisserie, qui est  à l´origine de ce dessert. Il aurait été inventé en l'honneur de la reine consort Charlotte de Mecklembourg-Strelitz (épouse de Georges III). C’était une sorte de pudding de fruits entouré de tranches de pain beurré. La charlotte se servait chaude.
 

Histoire de la Charlotte aux Fraises 

La Charlotte est un gâteau d’origine anglaise, mais qui est présentement connu comme étant français tout en ayant le nom de Charlotte à la russe. On l’appelait ainsi en hommage à la reine Charlotte, l’épouse du roi Georges III.

C’est en travaillant comme pâtissier du futur roi Georges IV qu’Antonin Carême s’est familiarisé avec ce gâteau. Il  a modifié légèrement le gâteau et l’a baptisé Charlotte à la parisienne afin de la différencier du gâteau anglais. Les biscuits à la cuillère étaient, à l’origine, ronds puisqu’on les moulait avec une cuillère. Il a allongé les biscuits à la cuillère avec une poche à douille. Il a également travaillé pour le tsar Alexandre (celui qui a combattu Napoléon) et il l’a rebaptisa Charlotte à la russe, son nom actuel.

Le gâteau comme nous le connaissons aujourd’hui a subi plusieurs transformations au fil du temps. Au 19ème siècle, le moule du gâteau était tapissé de pain de mie beurré et ensuite rempli de compote de pommes ou de prunes. On le faisait cuire pendant de longues heures au four, c’était une sorte de pudding. De nos jours, c’est un gâteau sans cuisson à base de biscuits à la cuillère et garni d’une crème bavaroise.

 
Musique de la Charlotte aux fraises

Cha-cha-cha Cha-Charlotte
Cha-cha-cha Cha-Charlotte
Cha-cha-cha Cha-Charlotte
Aux Fraises!!
 
Je connais une fille,
une personne des plus gentilles
elle est tellement géniale
 
Ma meilleure amie,
tu la vois et tu souris,
tu l'aimeras sans égale
(on veut chanter et on veut être à ses côtés)
 
Très cool, très fun, elle nous entraîne
Cha-cha-cha Cha-Charlotte
Aux Fraises!!
Dans son pays sucré qu'on aime
Cha-cha-cha Cha-Charlotte
Cha-Charlotte aux Fraises!!
 
C’est Cha-cha-cha Cha-Charlotte
qui nous do-do-do dorlote
C’est Cha-cha-cha Cha-Charlotte
Aux Fraises!!
 
Dans son pays sucré qu'on aime
Cha-cha-cha Cha-Charlotte
Cha-Charlotte
Aux Fraises!!
 
Voir musique:http://www.coucoucircus.org/da/1421-Charlotte-aux-Fraises---2003--G%C3%A9n%C3%A9rique
 
Histoire de Charlotte aux Fraises- dessins animés

Charlotte aux fraises est essentiellement une collection de poupées.

A l'origine de "fraise", une série de cartes illustrées publiées à la fin des années 70 par American Greetings. Ces cartes ont été un grand succès, "Kenner Toy Company" a acheté la licence et a publié plusieurs lignes de poupées entre 1979-1986. L'originalité de cette série est que chaque poupée a sa propre odeur de fruit. Charlotte aux fraises, bleuets, clafoutis, pomme, Chausson pour chaque personnage ... et a donc pris le nom d'un bonbon.

Il y a, dans le monde, une grande communauté de Charlotte aux fraises, collectionneur de produit, dont l'univers plein de douceur et de poésie ainsi que les bébés et les enfants plus âgés qui se souviennent avec émotion de leur amie d'enfance.

Charlotte aux fraises a été adaptée pour les dessins animés pour enfants étant très populaire parmi eux.

Webographie:
http://www.recettesmaroc.com/2011/06/01/histoire-de-la-charlotte/ http://www.tiji.fr/Heros/Charlotte-aux-Fraises/Histoire
http://www.coucoucircus.org/da/1421-Charlotte-aux-Fraises---2003--G%C3%A9n%C3%A9rique
http://www.aufeminin.com/cuisine-de-fetes/recette-charlotte-f40948.html
http://www.cuisine-france.com/recette/charlotte-fraises.htm
http://fr.wikipedia.org/wiki/Charlotte_%28dessert%29
http://www.charlotte-aux-fraises.info/histoire-charlotte.php

Auteurs:

Helena Simões
Inês Santos
Marta Oliveira
Simão Pinto

Pommes d’amour

Recette

Ingrédients:

• 6 pommes 
• 500 g de sucre en morceaux  
• 2 c. à café de jus de citron  
• 6 c. à soupe d'eau minérale  
• 2 c. à café de jus de citron  
• Quelques gouttes de colorant rouge

Préparation:

1. Lavez et séchez soigneusement les pommes. 
2. Piquez-les sur des brochettes en bois, puis gardez-les de coté. 
3. Versez le sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez l’eau minérale, le jus de citron et le colorant et placez sur feu doux. 
4. Faites cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré. 
5. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel. 
6. Plongez les pommes dans le caramel liquide. 
7. Laissez-les ensuite durcir dans un endroit sec.

Webographie: http://www.cuisineaz.com/recettes/pommes-d-amour-des-fetes-forraines6707.aspx

                                                          Auteur de la vidéo: Marmiton

La légende des pommes d’amour 
     

        Il était une fois, à Marmande (Landes), la fille d'un riche bourgeois, jeune, belle et sage. Les prétendants ne cessaient de tourner autour d'elle mais Ferline Giraudeau (c'était son nom) n'en trouvait aucun à son goût, au désespoir de son père qui, veuf, voyait s'avancer son âge. 

        Et pourtant, un de ces jeunes gens, Peyrot Bory, de modeste naissance, mourait d'amour pour elle, mais n'osait le lui avouer, conscient d'être trop pauvre pour pouvoir y prétendre ; tant et si bien que, rempli de chagrin, il décida de quitter Marmande. Il arriva à Bordeaux juste au moment où un navire mettait les voiles pour "les isles". Pendant quatre ans, il bourlingua, visita les Antilles et la Nouvelle Grenade. Il travaillait dur et pourtant, il ne pouvait se défaire de l'image de Ferline.

        Un beau jour, il prit le chemin du retour avec, dans ses bagages, un gros sac de cuir rempli de doublons d'Espagne et une pochette dans laquelle se trouvaient d'étranges graines plates et d'un gris foncé. Revenu à Marmande, il sema dans un coin ensoleillé du jardin paternel les fameuses graines et, au début de l'été, apparurent des grappes de magnifiques fruits rouges, ronds et lisses. 

        Chaque matin, il en cueillait quelques uns et les déposait dans une petite corbeille d'osier qu'il abandonnait sur le bord de la fenêtre de la belle. Au bout de quelques jours, elle le surprit au moment même où il renouvelait son offrande :

        "Dis-moi, ami, lui dit-elle, comment s'appelle donc ce fruit délicieux que tu m'apportes chaque jour ?"

        "Lorsque j'étais aux Amériques, les Indiens l'appelaient la "tomate", mais moi je l'appelle           "Ferline" en souvenir de toi, tant elle était belle !"

"Eh bien, lui dit-elle en se jetant dans ses bras, à partir d'aujourd’hui, nous l'appellerons "la pomme d'amour".

Webographie :http://alombredesoliviers.buyforum.net/t1073-la-legende-de-la-pomme-d-amour

                         http://www.maspatule.com/blog/2011/07/22/l..0000 es-pommes-fetent-lamour/

                         http://www.mixologynews.com.br/2012/a-historia-da-maca-do-amor/

L´histoire de la pomme d’amour

        William W. Kolb a inventé la pomme confite rouge. Kolb, un  ancien confiseur  de Newark, a produit son premier lot de pommes confites en 1908. En expérimentant dans son magasin des bonbons rouges à la cannelle  à l’époque de Noël, il a plongé quelques pommes dans le mélange et les a mis dans la vitrine. Il a vendu tout le premier lot à 5 cents chacun et plus tard, il en  a vendu des milliers chaque année. Bientôt, les pommes d’amour étaient vendues le long de la côte du New Jersey, au cirque et dans les magasins de bonbons à travers le pays, selon les Nouvelles de Newark en 1948.

La pomme d’amour présente dans l’art:

        Dans l’art, il y a: les films, les musiques, les tableaux et le théâtre.

        Il existe un film «Pomme d’amour» de Jean Dreville, produit en 1932.

        Il existe aussi des chansons : «Pomme d’amour» de Les Balbelettes; «Pomme d‘amour 2» de Aubry et René, et aussi un album «Pomme d’amour» de Geneviève Schneider.

        Le seul tableau ayant pour titre «Pomme d’amour» est d’un peintre inconnu.

       Pomme d’Amour est aussi le nom d’une compositrice, qui a pris ce nom d’artiste lorsqu’elle a commencé à chanter en avril 2012.

Webographie: Webographie de la musique:

https://itunes.apple.com/pt/album/pommes-damour/id266789088

http://www.moo.pt/musica/Aubry,+Ren%C3%A9/letra/Pomme+d'amour+2/

http://www.moo.pt/musica/Les+Balbelettes/letra/Pomme+D'amour/

Webographie du tableau:  http://www.eytic.com/zen.art/catalog/product/tableau-de-peinture-pommes-d-amour/658

Webographie de la chanteuse:

http://pommedamour.eu/bio/

https://www.youtube.com/watch?v=gY1hLkdnedE&hd=1

Curiosité:

Ce thé est constitué par du thé noir, de la pomme cuite, du marasquin et des pétales de tournesol. 

Webographie du thé: http://teatropolitan.wordpress.com/tea-collection/tea-collection3/attachment/39/








Auteurs: Carolina Barreto, Inês Araújo, Margarida Barros, Vasco Sobreiro

Le Cordon Bleu

La recette du Cordon Bleu

Ingrédients (pour 6 cordons bleus):

•  500g d'escalope de poulet haché (haché chez le boucher ou haché par vous-même au mixer)
• 6 tranches de carré de jambon de dinde
• 6 tranches de fromage pour hamburger
• 1 oeuf
• de la chapelure
• sel poivre

Préparation:

•   Salez et poivrez le poulet haché et mélangez à la main.
•  Sur un feuille de papier sulfurisé, étalez un rond de poulet haché un peu plus grand que votre tranche de jambon de dinde.
•  Déposez ensuite le jambon de dinde et le fromage par-dessus.
•  Pliez ensuite grâce au papier sulfurisé votre cordon bleu en deux.
•  Refermez bien autour avec le poulet haché pour que le fromage ne sorte pas à la cuisson!
•  Ensuite cassez l’œuf dans une assiette, salez, poivrez et mélangez.
•  Dans une autre assiette, mettez la chapelure.
•  Passez ensuite vos cordons bleus dans l'œuf puis dans la chapelure.
•  Cuisez-les dans une poêle huilée à feu moyen.

Film “Le Cordon Bleu” (1932)

Directeur: Karl Anton

Auteur: Tristan Bernard

Acteurs : Pierre Bertin, Jeanne Helbling, Louis Baron fils

Le film "Le Cordon Bleu" n’est pas un délice de jambon et de veau, mais il y a assez de jambon cette comédie gauloise. La scène est dans un restaurant chic à Paris, qui se termine dans un grand désordre d'infidélité et de fausse identité. La cuisinière de l’Hôtel Regina (Cora Lynn) a une relation amoureuse avec son patron Octave (Pierre Bertin), le mari d'Irma (Jeanne Herbling). Confondue avec une autre femme, Irma est passionnément poursuivie par Bernereau (Baron Fils), dont la femme est impliquée avec le mari de quelqu'un d'autre, dont la femme est impliquée ... Cela continue pendant 85 minutes, le public est aussi confus que le casting.

Oiseau “Cordon Bleu”

                                                                            Cet oiseau, que l’on appelle populairement Cordon Bleu, a pour nom scientifique Uraeginthus Bengalus. C’est un oiseau utilisé à des fins ornementales qui se trouve généralement en Afrique. Il a généralement 11 cm. Les mâles de cette espèce sont distincts des femelles par une tache rouge située dans la tête. Ce sont des oiseaux très sensibles. 

Histoire et Langue

        

        Le cordon bleu est un plat connu dans de nombreux pays. L'origine du nom est sujet à discussions: cordons de couleur bleue utilisés par les cuisiniers des origines pour tenir entre elles les tranches d'escalope; recette inventée par un fin cuisinier (un cordon bleu), recette inventée à l'école du Cordon Bleu .   

L’école “Le Cordon Bleu”

       

Cette école est la plus grande école d’hôtellerie du monde, avec plus de 40 écoles au total et 20 000 étudiants. Leur accent éducatif est l’hôtellerie et la cuisine et a été fondée en 1895 par Marthe Distel. Initialement l'école "Le Cordon Bleu" était le journal “La Cuisinière Cordon Bleu”, qui a commencé à accepter de donner des leçons à la fin du XIXème siècle. Ces leçons ont été enseignées par les meilleurs chefs de France. Le journal a grandi pour devenir l'une des meilleures écoles culinaires du monde.

        L'école a fermé ses portes pendant l'occupation allemande et a été rouverte après la guerre par Madame Elisabeth Brassart. Madame Brassart a géré l'école jusqu'en 1984 et elle a vendu l'école au propriétaire suivant, Andrew J. Cointreau.

        En plus des cours de cuisine complets, chaque école dispose d'une liste de cours rapides de cuisson, en fonction de la demande locale. L'école est présente à Paris, Madrid, Sydney, Londres, Tokyo, Miami, entre autres. 

Webographie:

• https://itunes.apple.com/br/album/cordon-bleu-john-wayne-single/id515401604
• http://www.goodreads.com/author/show/87069.Le_Cordon_Bleu_Magazine
• http://www.mesto-slavicin.cz/redakce/tisk.php?lanG=cs&clanek=52210&slozka=27824&
• http://cs.wikipedia.org/wiki/Karel_Anton
• http://www.premiere.fr/film/Cordon-Bleu-559257

 Auteurs:

António Bezerra;

Carolina Teixeira;

Diogo Barros;

Guilherme Teles.